Domaine de Cassagnau Chardonnay Limoux
AOC Limoux Blanc
A la confluence des climats méditerranéen et océanique, sur les premiers contreforts des Pyrénées, le terroir est ici le berceau d’une des plus petites appellations qui regroupe à peine quelques centaines d’hectares : l’AOC LIMOUX BLANC ! Les règles de production y sont particulièrement strictes : rendements limités à 50 hl/ha, récolte manuelle obligatoire, vinification exclusivement en barriques de chêne et un élevage de 10 mois font de ce vin un des plus précieux joyaux du Pays Cathare !
Fiches techniques
- 2018
Millésime 2018
DEGUSTATION
Jacques signe ici une très petite cuvée de ses vieux Chardonnay ! Robe engageante, pâle aux reflets à peine dorés. Ce vin vous ravira par son nez généreux aux arômes de fruits exotiques (mangue) mais aussi de fruits à chair blanche (pêches) mêlés à d’élégantes notes toastées. La bouche présente un bel équilibre entre une matière suave, onctueuse, agrémentée de notes minérales et d’agrumes ! Le chardonnay exprime dans ce vin ses qualités de générosité et d’élégance.
GARDE
A consommer jeune dans les deux à trois ans suivant son millésime.