Domaine de Cassagnau Chardonnay Limoux AOC Limoux Blanc - Fiche technique

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Domaine de Cassagnau Chardonnay Limoux

AOC Limoux Blanc

A la confluence des climats méditerranéen et océanique, sur les premiers contreforts des Pyrénées, le terroir est ici le berceau d’une des plus petites appellations qui regroupe à peine quelques centaines d’hectares : l’AOC LIMOUX BLANC ! Les règles de production y sont particulièrement strictes : rendements limités à 50 hl/ha, récolte manuelle obligatoire, vinification exclusivement en barriques de chêne et un élevage de 10 mois font de ce vin un des plus précieux joyaux du Pays Cathare !

Fiches techniques

  • 2014

    Millésime 2014

    DEGUSTATION

    Jacques signe ici une très petite cuvée de ses vieux Chardonnay ! Remarquable en tout point. Robe engageante, pâle aux reflets à peine dorés. Bouquet intense de fruits exotiques (mangue, ananas) et de fruits à chair blanche (pêche) mêlés à d’élégantes notes boisées apportées par un élevage méticuleux de 10 mois en barriques de chêne français. Palais au diapason ! Suave à volonté, onctueux, agrémenté de notes minérales et d’agrumes ! À la fois persistant, frais et généreux. A découvrir sans attendre ! On ne peut que lui reprocher d’en avoir fait si peu !!

    GARDE

    A consommer jeune dans les deux à trois ans suivant son millésime.