Mise en bouteille : Mis en bouteille à SICSOE
Conditionnement : Carton personnalisé de 6 debout ou 12 debout.

Elevage : La majorité des cuves est vinifiée par une fermentation classique, égrappage complet, à une température de 27 à 32°C pour l'extraction de la couleur et des tanins, une cuvaison de 15 à 21 jours pour obtenir la structure qui fait partie de la tradition des grands vins de Bordeaux, et lui apporte sa capacité à bien vieillir. Pour augmenter les arômes de fruit, certaines cuves sont vinifiées en baies entières, par macération carbonique. Après assemblage, Sirius est élevé pendant 12 mois dans des barriques de l'Allier.

Degré d'alcool : 12% vol.
Composition de l'assemblage final : 55 % Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc

Volume mis en bouteille : 500 000 bouteilles
Date de mise en bouteille : 5 Juin 2003

Particularités du millésime : Un hiver particulièrement doux et pluvieux (en 6 mois il est tombé autant d'eau que sur une année) a favorisé un démarrage précoce de l'activité de la vigne. Mai et juin furent plus chauds que la moyenne des années précédentes, gage d'une floraison rapide et homogène. Après un mois de juillet orageux, août fut un vrai mois d'été, chaud et sec. Les jours précédant les vendanges ont été frais avec des précipitations modérées ; ces conditions particulières de fraîcheur ont favorisé une lente maturation des tanins permettant d'élaborer des vins complexes, élégants et dominés par le fruit.



Commentaires de dégustation : Doté d'un corps ample et savoureux, Sirius 2001 exalte les caractéristiques d'un grand Bordeaux : équilibre, finesse et élégance. Sa robe présente une couleur rubis légèrement évoluée. Au nez, ce vin est frais et élégant avec des arômes de cerise, de café et de tabac. En bouche, il est riche, corsé et on y trouve une touche poivrée qui se mêle à des arômes plus torréfiés. En finale, des tanins fins et persistants donnent à ce vin une superbe longueur toute en finesse et élégance.

Analyses chimiques du vin :

analyse_sirius_r_2001.pdf

Garde : Exprimera au mieux sa complexité de 2004 à 2007.